肉丝雪里蕻土豆汤
ゆ始终如宜做法
1 土豆去皮，切成条，清洗干净
2 外脊肉切丝，用料酒、胡椒粉和盐提前腌制10分钟
3 起油锅，爆香葱姜
4 下入腌渍雪里蕻大火翻炒出香
5 下入土豆条翻炒至变色，烹入料酒
6 添加热水，煮开
7 添加腌好的肉丝划散，煮至变色
8 关火，加一点味精（可以省略），撒一点葱花即可出锅
小贴士
1、腌渍的雪里蕻要根据实际咸度决定是否要提前清洗，清洗之后的雪里蕻要攥干水分； 2、切好的土豆条提前清洗掉淀粉，否则炒的时候易粘锅； 3、雪里蕻下锅之后要大火翻炒出香出鲜再下其他料； 4、肉丝怕煮老，所以最后入锅，若是用花肉的话，先煸炒肉丝再下雪里蕻； 5、腌渍雪里蕻咸度足够，口味轻者无需再添加盐。
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