驯鹿小蛋糕

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朗姆葡萄干巧克力蛋糕巧克力蛋糕里加朗姆葡萄干我好像头次试，没想到味道竟如此之好，不但有巧克力的浓郁，酒的香气和葡萄干的甘甜都融在其中，蛋糕放两天再拿来做装饰，到时酒香充分的融入，味道别提多美了。驯 ...(+展开)

用料

55%苦甜巧克力 50克

低粉 65克

黄油 85克

细砂糖 80克

全蛋液 80克

可可粉 15克

泡打粉 1/2小勺

葡萄干 80克，朗姆酒浸的

白砂糖 30克

朗姆酒 1大勺

清水 30ml

淡奶油 200ml

糖粉 10克

可可粉 1勺

融化黑巧克力少许（鹿角）

国产去皮杏仁（鹿耳朵）

耐高温巧克力豆（鹿眼睛）

m （鹿鼻子）

1 黄油室温软化，加入融化巧克力搅拌均匀，加入糖搅打均匀

2 分次加入全蛋液搅打均匀

3 所有粉类提前过筛两次后筛入，稍拌

4 加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀

5 挤入模具中，烤箱预热180度烤20分钟左右，小号的烤15分钟左右

6 取出后放网架上晾凉，糖浆中糖和水煮沸，稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀，刷在蛋糕表面，干了再刷两次

7 用融化巧克力挤出鹿角的形状

8 表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发，分两份，一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀

9 装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可

1、蛋液要分次加入，每次都要充分混合均匀再加入下一次。
2、蛋糕烤到扎入牙签没有黏糊糊的面糊即可。
3、蛋糕中使用浸泡朗姆酒的葡萄干，最好提前一天制作，等量的葡萄干加入等量的朗姆酒浸泡即可。