盐菜回锅肉

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用料

后腿肉 1块

盐白菜

蒜苗 3颗

青椒 2根

红椒 2根

姜片 3片

生抽

郫县豆瓣酱 2勺

糖少许

1 后腿肉一块，放入锅里煮15分钟，放凉切薄片备用

2 蒜苗头部排扁切成段备用，青红椒切块备用。盐白菜用清水清洗一下去除些咸味切碎备用。姜切薄片

3 锅烧热，放少许低油，加入切薄片的肉翻炒，中火。至肉有些微微卷起，边缘有些许焦，肥肉部分变成透明的，盛起

4 放入蒜苗，姜片，青红椒翻炒。油要能看得见，没办法，川菜就是要适当的多油才好吃

5 蒜苗炒软后，加入盐白菜和郫县豆瓣酱翻炒出香味

6 加入炒好的肉，继续翻炒，加生抽和少许少许的糖调味，都匀，即可出锅