脆拌苤兰

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苤（读pie三声）蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来切丝做成凉拌小菜，也可以切片和腊肉同炒。不论凉调还是热炒，都是风味独特，脆脆爽爽，而且营养非常丰富，不好吃来找我哟~~

用料

苤兰一个

柠檬半只

小葱适量

蒜适量

油泼辣子适量

麻油适量

盐适量

鸡精适量

标签凉菜原味拌十分钟普通

1 苤兰一个，洗净外皮。

2 苤兰切薄片，再切细丝。

3 将切好的细丝在清水中泡1-2分钟，这是去掉生涩味的第一步。

4 捞至蓝中沥干水分。

5 接下来，在苤兰丝倒入碗中，加入一小勺盐，俗称“杀水”。

6 “杀过水”的苤兰丝口感更加脆韧。

7 另取一个小碗，将小葱、蒜末放入，加生抽一勺、香醋两勺、油泼辣椒一勺、鸡精少许。

8 切几片新鲜柠檬垫在碗底，将苤兰丝码在其上，将调拌好的调料汁浇在上面，最后少来一点麻油，香哦！

9 现做现吃，绝对鲜嫩。