家常桂鱼

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一直喜欢鱼，尤其桂鱼。感觉它的肉就像扇片一样一层一层的，而且刺很少，很适合小孩吃。而做法最喜欢家常简单做，既不失鱼肉的鲜美，又方便。

用料

桂鱼一条

葱适量

姜适量

盐适量

糖适量

老抽适量

醋适量

标签热菜鱼香烧半小时普通

1 将桂鱼收拾好，两面切花刀，葱姜备好。

2 不粘锅中加少许油加热，将鱼放入两面煎，直至花刀部分明显裂开。

3 将炒锅内放少许花生油，姜爆香，将煎好的鱼转入，放料酒，醋，糖。加水淹没鱼，放入香葱。大火炖开，鱼汤奶白，转小火。

4 加入老抽，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，最后汤少许加盐，在淋几次，收火。将鱼装盘。

5 大火将汤收汁，浇在鱼身上，撒些香葱末。