酸菜炒粉丝

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酸菜又称泡菜、渍菜，是选用大元白菜或圆白菜及其他调料等，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进 ...(+展开)

用料

龙口粉丝

东北酸菜

猪里脊肉

蚝油

料酒

色拉油

葱

生抽

盐

鸡精

1 猪里脊切丝，放蚝油、料酒抓匀后，加一汤匙色拉油拌匀（原因见文后的碎碎念）

2 龙口粉丝用温水泡软，沥干水份备用

3 锅子烧热，放油，温油时放入腌制好的肉丝煸炒至变色

4 放东北酸菜入锅翻炒一分钟

5 撒点葱花，放一汤匙生抽翻炒均匀

6 把粉丝放入锅中，加一点点盐，加点水翻炒均匀

7 盖上锅盖，煮两分钟

8 开盖，加适量鸡精快速翻炒均匀，关火，撒点葱花出锅

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