肉桂栗子球

肉桂栗子球
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用料

肉桂粉 40克
去皮栗子 20个
蜂蜜 20ml

做法

1 栗子洗净后放入锅中,大火烧开后,转中小火煮或蒸30分钟,直到板栗变软
肉桂栗子球的做法 步骤1
2 煮好的栗子晾凉后过筛,碾成细细的蓉
肉桂栗子球的做法 步骤2
3 加入蜂蜜和10克肉桂粉拌匀
肉桂栗子球的做法 步骤3
4 用手把栗子泥,搓成一个个椭圆的小球
肉桂栗子球的做法 步骤4
5 最后在肉桂粉中滚一下,使栗子球表面粘上一层薄薄的肉桂粉即可
肉桂栗子球的做法 步骤5

小贴士

1、栗子去皮不太容易。网络上流传着很多方法,我试过一些,但至今还坚持使用一种,我个人觉得比较好用的:把带皮栗子洗净,用刀切个口,然后放入容器中,倒入滚开的开水,盖上盖子浸泡,5分钟后取出,剥掉外壳和里面的褐色皮。但要切记,剥一颗从水里拿一颗,不要都拿出来,否则栗子变凉后,就不容易去除里面的那次褐色的皮了。
2、栗子可以蒸或者煮,只要让它变熟变软就好。经过实验证明,煮的栗子更容易变软,但蒸的更香。
3、栗子本身就是甜的,加入蜂蜜是起粘合的作用,不需要加糖了。
4、如果你不喜欢肉桂粉的味道,可以尝试用可可粉,或者其它自己喜欢的粉类,比如抹茶粉等。

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