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5股辫子面包

5股辫子面包
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用料

高粉 250g
酵母 4g
糖 40g
盐 2g
蛋黄 40g
水 110g
黄油 25g

做法

1 后油法和面，搅拌面团40分钟，做基础发酵约60分钟
2 发酵好的面团分为10份，滚圆松弛15分钟
3 取5份面团分别搓长备用
4 编辫子。。5股辫子还是很好编的，看图片会不知所云。其实步骤只是重复三步
5 把5股面团末端捏紧，从左边开始，第一根到第三位，第二根到第三位，第五根到第二位，重复这个过程，到编花结束。编好的辫子上下翻转一下，就是5股辫子了
6 造型好的面团做最后发酵，约40分钟
7 烤箱170度预热，烤20分钟

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