5股辫子面包

5股辫子面包
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用料

高粉 250g
酵母 4g
40g
2g
蛋黄 40g
110g
黄油 25g

做法

1 后油法和面,搅拌面团40分钟,做基础发酵约60分钟
2 发酵好的面团分为10份,滚圆松弛15分钟
3 取5份面团分别搓长备用
4 编辫子。。5股辫子还是很好编的,看图片会不知所云。其实步骤只是重复三步
5 把5股面团末端捏紧,从左边开始,第一根到第三位,第二根到第三位,第五根到第二位,重复这个过程,到编花结束。编好的辫子上下翻转一下,就是5股辫子了
6 造型好的面团做最后发酵,约40分钟
7 烤箱170度预热,烤20分钟

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