经典红烧肉
简简单单陪你走.做法
1 将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
2 起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色
3 等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开
4 另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味
5 等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
6 继续小火翻炒均匀
7 取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底
8 将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒
9 将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉
10 大火烧开后，关小火1.5小时
11 然后看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁
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