辣爆猪肝

辣爆猪肝
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用料

猪肝 500克
青椒 100克
干辣椒 10克
适量
适量
黄酱 20克
酱油 40克
食用油 150克
地瓜粉 适量
花椒 适量
八角 适量
鸡精 适量

做法

1 先把猪肝清水浸泡一个小时左右,葱切段、姜切片、干椒切丝(带籽爆出来香)。
辣爆猪肝的做法 步骤1
2 泡好的猪肝切片3--4cm大小即可,用酱、酱油、60克左右椒油、少量地瓜粉拌匀腌制半小时左右。
辣爆猪肝的做法 步骤2
3 所有都准备齐就开始炒了,(因为我用的油都是提前放八角花椒炸锅冷却后再保存的,炒菜时不再单放八角大料了)热锅下剩余的油,温油加入干椒,煨香;调急火放入猪肝翻炒变色加入葱姜,翻炒一下加入青椒,加盐、鸡精调味出锅。一盘香辣脆嫩猪肝即可吃了。
辣爆猪肝的做法 步骤3

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