黄金猪肉蛋卷

黄金猪肉蛋卷
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黄金猪肉蛋卷美味可口,蛋香浓郁,鲜美无比,但吃美食是需要付出代价的,因为它的烹饪难度很高,光是摊蛋皮就花了我们不少时间和精力,为此我们还烫伤了手。不仅如此,给蛋皮铺肉、卷蛋卷、包锡纸等步骤,都需要心细 ...(+展开)

用料

鸡蛋 5只
猪绞肉 适量
1/5汤匙
鸡蛋清 适量
2汤匙
生粉 1汤匙

做法

1 往猪绞肉内,加入腌料拌匀,顺一个方向打至起胶;鸡蛋打入碗内,加入1/5汤匙盐和1汤匙生粉,搅打均匀成蛋液。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤1
2 烧热干锅,倒入1汤匙油,用厨房纸抹一遍锅底,吸干余油,先倒入一半蛋液兜锅摊平,做成圆形的蛋皮。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤2
3 轻轻铲起蛋皮,放入碟中摊开;再重复做法3的步骤,将剩余的蛋液摊成蛋皮,置入碟中摊开。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤3
4 将适量猪绞肉分别舀入两张蛋皮中间,用汤匙摊平后轻压紧实。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤4
5 从蛋皮的一头向中部卷起,卷至蛋皮尾部后压紧,做成圆柱形的猪肉蛋卷,再用锡纸包紧压实。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤5
6 烧开锅内的水,放入锡纸包好的猪肉蛋卷,加盖以大火隔水清蒸25分钟。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤6
7 取出猪肉蛋卷摊凉,拆去锡纸后,用刀斜切成块,排放至碟中即成。
黄金猪肉蛋卷的做法 步骤7

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