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柠香芋头椰浆鸡

柠香芋头椰浆鸡
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用料

鸡腿
芋头
柠檬
椰浆
盐
白糖

做法

1 芋头去皮，切成小块，柠檬切片、红椒切丝备用
2 鸡腿切块，用盐、料酒、葱姜腌渍
3 锅内放油烧热，放入芋头炸硬,捞出倒进砂锅里
4 再将将鸡腿肉汆烫出血末，捞起沥干水倒进砂锅里
5 倒入椰浆和2碗清水加盖大火煮沸，改小火焖
6 加入小匙白糖和盐，放入柠檬片、红椒丝搅匀入味，即可上碟

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