麻辣虾

麻辣虾
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用料

鲜虾 适量
适量
适量
适量
蒜苗 适量
葱苗 适量
干椒 适量
花椒 适量
自己喜爱的蔬菜 适量
鸡精 适量
豆瓣酱 适量

做法

1 活虾
麻辣虾的做法 步骤1
2 用剪刀把虾头尖部位,和虾须剪掉备用
麻辣虾的做法 步骤2
3 蒜沫,姜沫,红色的是豆瓣酱。 准备的配菜有:去了头尾的豆芽,蒜段,葱段,芹菜段,人工菌,腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。
麻辣虾的做法 步骤3
4 先制作豆瓣酱 小用许油煸炒豆瓣酱,至油是红色即可
麻辣虾的做法 步骤4
5 做好豆瓣酱,用小碗装好备用
麻辣虾的做法 步骤5
6 锅里烧开火,把所有蔬菜放入锅里焯一下,捞出备用。
麻辣虾的做法 步骤6
7 把处理好的虾用中火炸
麻辣虾的做法 步骤7
8 虾炸至金黄时捞起,待微凉后,再次放入锅里炸一下,这样会更酥脆些!
麻辣虾的做法 步骤8
9 虾炸好后,把干辣椒剪段备用,别忘了再装备一些花椒。
麻辣虾的做法 步骤9
10 冷油放入干辣椒和花椒,小火煸炒至香
麻辣虾的做法 步骤10
11 煸炒好干辣椒和花椒后,再放入蒜沫,和姜沫暴香
麻辣虾的做法 步骤11
12 姜·蒜暴香后,倒入炸好的虾煸炒两下,再放入制作好的豆瓣酱炒至入味
麻辣虾的做法 步骤12
13 然后再放入焯过水的蔬菜即可。 这里不用加盐了因为,豆瓣酱很咸,少量的放,感觉不够了再加点即可!
麻辣虾的做法 步骤13
14 出锅后装盘,加点香菜点缀一下即可
麻辣虾的做法 步骤14

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