香辣鸡翅
作为一名福兰妹纸，无辣不欢。从小就爱吃的一道菜，老妈做的最好吃，百吃不厌的菜，隔一阵子总要做一次解馋。
豆子厨用料
鸡翅中 12只
蒜蓉 1勺
姜蓉 1勺
干辣椒粉 2勺
盐 适量
生抽 2勺
生粉 1勺
油 4勺
做法
1 鸡翅倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水，可以的话用厨房纸巾擦干水分
2 腌制鸡翅，焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟
3 蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好
4 油倒入锅中，待油烧至7成熟，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄
5 盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入2勺干辣椒粉，加盐调味
6 倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟
7 倒入一点生抽，加2勺水，盖上锅盖焖一分钟，这一步可要可不要，我喜欢这一步是因为焖一下鸡翅更加入味并且没那么热气
8 出锅
评论