至尊龙虾泡饭

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我小时候还真的很喜欢吃泡饭，特别是开水泡冷饭，一粒粒的米饭特别有嚼劲；配点小菜，雪菜炒毛豆啦，榨菜炒肉丝啦，美味无比呀，就是老妈不让多吃，说开水泡饭不消化。

用料

大龙虾

熟米饭

青菜

葱

姜

蒜

食用油

料酒

盐

高汤

白胡椒粉

1 大龙虾头及虾钳洗净，斩块；葱姜蒜分别切末

2 锅中放少许食用油烧热，下葱姜蒜末爆香后，下龙虾块爆炒至虾壳变红，下少许料酒翻炒

3 加入高汤煮滚后，改小火焖煮5分钟左右；下熟米饭和青菜碎，续煮3-5分钟（视软硬喜好）

4 加盐，白胡椒粉调味后装盘，洒少许香菜或葱花即可

这道菜比较适合一虾两吃：虾身做刺身生吃，或清蒸，或烧烤，虾头虾钳做泡饭。