凉拌手撕蒜苔
厨娘用料
蒜苔 250克
蒜 2粒
酱油 1汤匙
陈醋 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
辣椒油 1汤匙
做法
1 蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。
2 锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3 迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
4 用手撕成细丝，控干水份。
5 最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
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