干煸双条

干煸双条
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用料

土豆 500g
西葫芦 500个
适量
适量
干辣椒 适量
花椒 适量
面粉 适量
适量
适量
鸡粉 适量

做法

1 土豆500g、西葫芦500g,葱、姜、干辣椒。
干煸双条的做法 步骤1
2 土豆切粗条。放入淡盐水中浸泡20分钟。
干煸双条的做法 步骤2
3 把西葫芦去瓤切粗条。加适量的面粉,拌匀备用。
干煸双条的做法 步骤3
4 把葱、姜、干辣椒切丝备用。
干煸双条的做法 步骤4
5 起锅热油,将泡好的土豆条沥干水分后,入锅炸制。
干煸双条的做法 步骤5
6 炸至金黄色,捞出备用。
干煸双条的做法 步骤6
7 再放入蘸匀面粉的西葫芦条炸制。
干煸双条的做法 步骤7
8 炸制金黄色后,捞出备用。由于西葫芦水分较多,也可以炸两次。先用温油脱水,再用热油增色。
干煸双条的做法 步骤8
9 锅留底油,小火炒香花椒。
干煸双条的做法 步骤9
10 先放入葱姜爆香,然后再放入辣椒丝炒香。
干煸双条的做法 步骤10
11 放入炸好的土豆条、西葫芦条,快速翻炒均匀。
干煸双条的做法 步骤11
12 加盐、鸡粉调味,翻炒均匀即可。
干煸双条的做法 步骤12
13 出锅装盘。
干煸双条的做法 步骤13

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