茭白炒蛋

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这就是炒家常菜的真谛:家常菜可不意味着就是凑合一顿饭,家常菜的定义应该是用最朴素的材料，却花费最大努力去做出的美味,所以"妈妈的味道"才会更好吃,是吧.

用料

茭白

鸡蛋

酱油

料酒

糖

淀粉

鸡粉

1 茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味

2 锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼

3 盛出后切片

4 锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄

5 喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味

6 用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁

7 再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可