辣子鸡

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看看黑森林老师教给我的辣子鸡，内容详尽，包你一学就会哦！我按照老师教的做了两次辣子鸡，大受欢迎。这次上的图片就是第一次做的时候拍的，第一次的缺点就是鸡肉炸制的时间太长了，肉有点干，不过我儿子说 ...(+展开)

用料

鸡腿一个

干辣椒若干

葱姜蒜

青辣椒

1 鸡腿一个，干辣椒若干

2 切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿

3 锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了

4 另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味

这个菜的重点;
1.鸡肉腌制的过程加盐，炒的时候不放盐。腌制的时候可以放点糖来提味。
2.炸熟炸透不要炸干。
3.红辣椒越多越好，要满盘子辣椒然后像找地雷一样找鸡肉最好！