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酱炒小仁仙

酱炒小仁仙
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用料

蛏子
辣椒
葱
蒜
油
香辣酱

做法

1 买回来的蛏子放在水里泡上，吐沙。现在买的蛏子一般都很干净，回家简单洗一下就可以了
2 蛏子洗干净，沥干水分，葱切丝，蒜切片，辣椒切丝
3 热锅倒油，下干辣椒，蒜片，姜丝爆香，下蛏子，加香辣酱，辣椒丝，翻炒两分钟，勾芡收汁盛盘

小贴士

炒蛏子前把蛏子事先在沸水里焯一下，这样炒的时候出的水少，口感好。我这次没打水焯，炒的时候就出了好多水。

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