水煮肉片
.做法
1 白菜撕小块洗净。
2 蒜去皮切小丁，准备好辣椒花椒。
3 瘦肉切大薄片，用淀粉、料酒、盐、白胡椒粉腌一下。
4 热油，中小火下花椒辣椒炒变色。
5 盛出切碎，备用。
6 热油下一半的蒜末炒香。
7 下白菜炒断生。
8 盛出铺在盘底。
9 热一点油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
10 加水，加盐，加牛肉粉，烧开。
11 下肉片，边下边划散，煮两分钟。
12 肉片和汤倒在白菜上面。
13 剩下的蒜末和花椒辣椒撒到最上面。
14 锅中热油，少冒烟。
15 热油浇在蒜末花椒辣椒上，出香味。
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