牛肉海带卷

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用料

肉 2斤

海带整 4根

香葱 6根

姜 1块

花椒

八角

桂皮

香叶

盐

生抽

1 牛肉洗净后跟冷水一起下锅，大火煮

2 开锅后再续煮3-5分钟，然后关火捞出冲洗去牛肉表面的浮沫

3 将焯过水的牛肉浸泡在冷水里10分钟，让它肉质更紧实

4 将泡发后的海带冲洗干净，然后从一端开始紧实的将它卷起

5 卷成卷后用棉线绳子扎紧

6 依次的将海带卷成卷备用

7 紫砂煲内放入牛肉、海带卷并一次性加满足够多的清水

8 再放入香葱、姜块、料理盒、生抽

9 开武火煮4个小时以上，盐在煮2个小时的时候加

1.牛柳最好能换成牛腱子，虎仔不喜欢带筋的所以我用的牛柳。
2.海带一定要彻底的冲洗干净，否则有沙子会牙碜。
3.若海带太宽，可以将它从中间撕开成两张再卷。
4.盐要在煮的过程中间时间加，加太早了怕肉柴，太晚又不入味。但若用高压锅煮，盐就要开始就加入的，整个煮的时间是加压力阀后40分钟。