宫保鸡丁
宫保鸡丁是我的最爱，是每次外出吃饭必点的一道菜，每个餐馆，每个厨师做的味道都不一样，我还是最喜欢峨眉酒家的宫保鸡丁，那个味道超赞，今天我也山寨一把，哈哈哈也不错呢。
璐璐用料
鸡腿肉 适量
花生米 适量
大葱 适量
辣椒 适量
花椒 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
番茄酱 适量
盐 适量
淀粉 适量
做法
1 鸡大腿去骨切丁。
2 鸡腿肉加入少许的盐 蛋清 白胡椒 料酒搅拌均匀。腌制20分钟。
3 大葱切丁，准备好辣椒 花椒。
4 取一碗放入淀粉，糖 酱油 醋 盐 水和少量的番茄酱勾兑成料汁。
5 凉油下锅把花生米炸至酥香备用。
6 锅中放油。烧热。
7 放入腌制好的鸡丁。
8 翻炒至肉色变白。
9 把炒至好的鸡丁成出备用。
10 锅中留滴油，爆香辣椒 花椒。
11 转小火，倒入碗汁。
12 烧制汤汁浓缩。
13 倒入鸡丁 花生米 葱段，翻炒。
14 翻炒均匀，收干汤汁即可。
评论