蒸鲈鱼
我不是好厨子用料
鲈鱼一条、 500g
香菇火腿大葱 适量
蒸鱼豉油料酒食用油盐 适量
做法
1 新鲜鲈鱼去鳞和内脏洗净、在鱼身上打上花刀、用葱、少许盐、料酒腌渍二十分钟、
2 水发冬菇、胡萝卜、火腿、大葱、
3 把火腿切薄片、冬菇从中切一刀、葱切丝、
4 取一些葱丝铺在盘中、
5 把腌制好的鱼取出立在鱼盘中、在鱼身花刀处放一片火腿和一片冬菇、
6 锅内烧开水、大火蒸6—7分钟关火、接着虚蒸5分钟取出、蒸鱼水倒掉、
7 蒸鱼豉油加少许凉开水调成汁、将汁浇在鱼上、
8 在蒸好的鱼身上再撒上一些葱丝、
9 另取一炒锅倒入食用油、烧热稍微冒烟、把油淋在葱丝上即可
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