叉烧肉
色泽枣红，甜咸醇香。切叉烧肉时，一定要逆着肉的纤维方向切，否则肉片不易嚼烂。
吃了吗用料
里脊肉 500克
香葱 1棵
生姜 1块
食用油 500克实耗50克
酱油 6克
料酒 3小匙
精盐 3克
白糖 3克
做法
1 葱、姜洗净切末；肉洗净切成长条，放上酱油、盐、料酒、葱、姜腌2小
2 将腌好的肉沥干后，放入油锅炸成枣红色捞出
3 锅内留少许油，再放入炸好的肉，加入腌制时的汤汁和半碗水，用小火烧半小时左右，加入糖，改用大火，待汁浓时（约小半碗的汁），将肉盛入盘内，晾凉后，切成薄片装盘，将锅里剩下的汁浇在肉上即可
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