铁板盐焗蛏
下午茶用料
蛏 适量
盐 一包
做法
1 蛏买回直接放入盐水中浸泡去沙，然后用刷子将表面清洗干净
2 用小刀在每个蛏子壳中间划一刀
3 将整包盐倒在铁板上
4 加工好的蛏子口朝下，一一排列插入盐中
5 将铁板放在炉上，中火烤12分钟左右即可
小贴士
1、舞这里的蛏子买回时候商家基本都已经浸泡去沙过了，如果你买的不是这样的，那一定要事先浸泡去泥沙 2、在蛏背部划刀（就是将背壳划断）这样在烤制过程中蛏壳才不会因为遇热而打开影响美感（舞就有一个没有割，结果就开口了） 3、烤制的时候不宜太久，太干了口感就不好了，基本控制在12-15分钟为好
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