彩椒炒鸡排
缦畫↘天的※做法
1 将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。
2 鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
3 配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
4 手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。
5 再将丸子适当压扁成鸡排。
6 将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
7 锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。
8 炸至金黄色捞出。
9 锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。
10 再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。
11 加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。
12 倒入青椒红椒翻炒。
13 炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
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