红酒山药泥
私家厨房做法
1 山药洗净，切成大段，带皮放入锅中，隔水蒸，大约20分钟。用筷子在山药插一下，插入比较容易就是蒸好了。
2 取出山药，放到案板上，用小勺轻轻一刮，皮就可以很轻松的清除干净。
3 将处理好的山药放到碗里压成泥（我习惯用捣蒜的工具，感觉比勺子好用。）
4 加入少许蜂蜜、牛奶使山药泥更滑嫩。加一点点盐调味，以提高甜度。
5 将山药泥用裱花工具挤到杯子里造型，倒入红酒。（没有裱花工具就将山药装在塑料袋里 ，在塑料袋上剪个小洞，来挤山药泥造型）
小贴士
1.山药一定要选表面粗糙（毛多皮厚）的，这种一般好熟要压，口看细腻软诺！我同时蒸了2段山药。20分钟后取出，表面粗糙轻轻一压就成泥了，另外一段则特别脆根本压不动。 2.山药带皮蒸，这样就不会出现生山药去皮时手痒、山药氧化变黑的问题。 3.隔水蒸而不是放水里煮，避免蒸好后水分太大不容易成型的问题。 4.我做的时候有加入自酿的红酒（甜度、葡萄香味都比卖的重），觉得味道更好。
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