泡椒红酒鸡

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我首先负责任地对大伙儿说：这道菜菜的味道那是相当不错滴，对于爱吃辣的人来说绝对是超级劲爆开胃下饭哈！但是捏，这菜的做法似乎有点不那么地靠谱哦，把洋气的红酒和咱非常传统的泡椒泡菜来了个亲密接触。老实说， ...(+展开)

用料

净仔鸡半只

泡小米椒

红酒 50毫升

莴笋

野山椒适量

泡菜少许

高汤约80毫升

香辣酱

生姜

葱

生抽

鸡粉

胡椒粉适量

1 将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条；生姜切片，葱切段

2 热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉

3 下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟

4 倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟

5 下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅

1.鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉；
2.汤汁不要收得太干。