自制柴鱼高汤

1070 浏览 0 收藏

柴鱼片是在日剧和日餐里面蛮常见的食材，不过可能很多人都不知道怎么用~ 最简单的办法就是做一道柴鱼高汤啦，蛮清淡又很鲜美，尤其适合搭配各种日式料理做汤底

用料

柴鱼片一大碗

昆布比较大量，没有就用海带代替

1 昆布或者海带冲洗干净之后入汤锅，加适量的水，起码要没过食材，然后煮十分钟左右

2 加入柴鱼片，然后关火，盖上锅盖焖十分钟即可

3 用一些玛芬杯，把凉透的柴鱼高汤倒入杯子里，放入冰箱的冷冻柜冻起来，要用的时候直接撕开就可以用了，很方便

因为柴鱼本身也不存在生熟的问题，而且煮太久香味反而容易散发掉了，用这种焖的办法就可以让柴鱼片的香味最大程度的保留在汤里，绝对不要久煮