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红烧肉

红烧肉
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这是不用炒糖色却一样好吃的方法，肥而不腻，解馋又美味。

用料

五花肉 500克
姜 五片
草果 一个
冰糖 适量
八角 八颗（小）
盐 一茶匙
老抽 三分之一汤匙
生抽 适量
料酒 一汤匙
味精 适量
标签 热菜 酸咸 炖 一小时 普通

做法

1 原料图如图所示。
红烧肉的做法 步骤1
2 五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
红烧肉的做法 步骤2
3 锅里放油煸炒肉块到微黄。
红烧肉的做法 步骤3
4 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
红烧肉的做法 步骤4
5 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
红烧肉的做法 步骤5
6 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
红烧肉的做法 步骤6
7 煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
红烧肉的做法 步骤7
8 到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
红烧肉的做法 步骤8

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