泉水鸡
糖小饼用料
白条鸡 2斤
矿泉水 一瓶
豆瓣 一勺
豆豉 一勺
白酒 半勺
胡椒粉 适量
老抽 半勺
盐 适量
干辣椒 3个
泡椒 3个
花椒（整粒） 30粒
姜 5片
蒜 5瓣
白糖 一勺
油 适量
做法
1 把鸡清洗干净切成小块。
2 锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水。
3 焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。
4 大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净。葱洗净切末。
5 豆豉剁碎装小碗备用。
6 锅中放油（平时炒菜的2倍）烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒。
7 炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮。
8 大约30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。
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