纽约芝士蛋糕

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本来纽约芝士蛋糕是不需要任何装饰的，不过既然预订的mm喜欢可爱一点的，我当然要满足一下她的要求啦。

用料

卡夫芝士 250g

酸奶油 100g（由100g淡奶油 1小勺柠檬汁混合而成）

鸡蛋两个

糖 65g

奥利奥饼干 60g

黄油 30g

1 将奥利奥饼干去掉中间的夹心部分，用磨粉机磨成粉末，加入融化的黄油中混合，然后放入活底模中压紧，成为芝士饼底

2 将250g芝士 50g糖放入大碗中隔热水搅打至融化

3 分两次加入鸡蛋，每次都要搅拌至顺滑再加入下一个

4 50g酸奶油分两次加入芝士糊，每次都要搅拌至顺滑再加

5 活底模用锡纸包好，隔水烘烤。170度30分钟，150度1小时

6 1个半小时后取出，将50g酸奶油 15g糖搅拌后浇在蛋糕上，继续烘烤10分钟。等蛋糕自然冷却后，放入冰箱冷藏，据说冷藏后口感更好