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豆豉酱鳕鱼

豆豉酱鳕鱼
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TAMTAM

用料

鳕鱼
豆鼓 适量
白葡萄酒 少许
胡椒粉 少许
盐 少许
葱 少许
姜 少许
糖 少许

做法

1 鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉
2 锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用
3 锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开
4 倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开
5 加入糖调味
6 然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可

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