贵妃牛腩
り故作成熟做法
1 牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟。（这些都是老公做的）
2 捞出牛腩备用
3 胡萝卜洗净切滚刀块备用
4 葱段姜片备好
5 锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香
6 加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀
7 将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味
8 翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁
9 加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟
10 加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可
小贴士
1.胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质，跟油脂结合才能被很好地吸收，所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。 2.糖尿病患者做这道菜时，最好不要放糖，番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。 3.豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分，就不用另外再加盐了，口味重的酌情添加吧。 牛肉时冬季的滋补佳品，具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效，尤其适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。
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