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鱼头炖豆腐

鱼头炖豆腐
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用料

鱼头
豆腐
东北大酱
花椒
八角
葱
姜
干辣椒

做法

1 豆腐用刀划成块
鱼头炖豆腐的做法 步骤1
2 锅内倒油烧热
鱼头炖豆腐的做法 步骤2
3 放入豆腐块
鱼头炖豆腐的做法 步骤3
4 中火煎至两面金黄
鱼头炖豆腐的做法 步骤4
5 另起一锅，锅内倒油
鱼头炖豆腐的做法 步骤5
6 放入葱姜干辣椒花椒八角，小火炒香
鱼头炖豆腐的做法 步骤6
7 鱼头朝下放入锅中
鱼头炖豆腐的做法 步骤7
8 中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制
鱼头炖豆腐的做法 步骤8
9 鱼头推至一边，放入东北大酱
鱼头炖豆腐的做法 步骤9
10 加入适量的清水
鱼头炖豆腐的做法 步骤10
11 放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制
鱼头炖豆腐的做法 步骤11
12 炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可
鱼头炖豆腐的做法 步骤12

小贴士

1. 鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。
2. 如果图省事豆腐可以不煎。
3. 炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。
4. 用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。

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