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山药焖鸭

山药焖鸭
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用料

鸭 半只
山药 1根
小葱 4根
姜 两片
八角 1个
桂皮 1根
干黄酱
酱油
糖
鸡精
啤酒 1听

做法

1 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用
2 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
3 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色
4 加入一听啤酒
5 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，倒入砂锅中加盖，转小火焖1个小时
6 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖10分钟即成

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