炼乳奶酪蛋糕
真心碎了一地做法
1 将饼干碾碎，然后一点点边搅拌边加入融化的黄油，使饼干碎有一点点湿润感，用手要用点力气捏才可以成团，而且不会离开散开为宜。将饼干碎薄薄铺在烤模上，按压瓷实，然后放入冰箱冷冻室冷冻。老实交代：我这次很偷懒，买的是现成饼托
2 奶油奶酪室温软化后，掰成小块
3 用打蛋器低速将奶油奶酪搅打得比较柔软
4 将炼乳慢慢地全部倒入，边倒边搅拌均匀
5 倒入柠檬汁拌均匀，我觉得多点没关系，酸一点，既香还调和甜腻
6 打入鸡蛋后，再继续搅拌均匀
7 取出饼托，将搅拌好的奶酪液倒入，然后放入托盘，置于已经完成预热160度的烤箱内，中层烤35分钟后移到下层再烤15分钟。如果表面已经变色，但是用牙签轻插，里面很湿润，就在表面覆盖一层锡纸，以防烤糊
8 烤好后，取出，稍微晾下，放入塑料袋里包好，入冰箱冷藏过夜再吃还有味道,虽然不太好切，但是味道很好：）
小贴士
1，因为美国人民喜欢甜上加甜， 2，利用炼乳的甜比直接用糖味道更醇厚，而且还有浓郁奶香。 3，可以利用不同口味的炼乳简单制作各种口味的奶酪蛋糕。
评论