粉丝酥糖
承諾的背後用料
干粉丝 150克
炒花生仁 120克
麦芽糖 200克
白糖 70克
水 70克
做法
1 这样的干粉丝，是比较细的粉丝
2 锅中放较多的油，把干粉丝直接放入，一下就泡起来了，上面有没有炸到的，就把粉丝翻个面，明显又膨大一些
3 捞起来，略压碎一些
4 放入花生仁（不用去膜），拌匀
5 净锅中放入麦芽糖、白糖、水
6 中小火加热，慢慢熬煮
7 挑一滴糖浆，略凉，用手一粘，可拉成丝，就可以了
8 关最小火，迅速倒入炸好的粉丝和花生，迅速翻拌均匀
9 倒入预先抹好薄油的盒子，略压平
10 待凉至温热时，翻出来，切件，如果完全冷却后，就切不太整齐了
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