美味酸菜鱼
也許．狠「幸福」做法
1 草鱼 酸菜鱼料包。
2 料包里面包括，酸菜 调味包。
3 将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，在鱼鳃下切一刀。
4 轻轻的扥出腥线。
5 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
6 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
7 将鱼片和鱼排鱼头分开。
8 鱼片中加入1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
9 豆腐切块。
10 鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
11 炒锅烧热，放入3汤匙的油。
12 放入酸菜料包煸炒。
13 加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
14 将豆腐 鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
15 将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。
16 等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。
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