柠檬蜜

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收藏许久的柠檬蜜终于做成了. 虽然煮制的过程比较久,需要一点耐心,但味道真的是非常好. 抹面包,做蛋糕夹馅...都是非常不错的. 柠檬味道清新,止渴生津,加了糖的柠檬蜜,没有了那股酸味,更多的是 ...(+展开)

用料

新鲜柠檬 4个

安佳无盐黄油 70克

细砂糖 280克

鸡蛋 3个

1 装柠檬蜜的玻璃瓶洗净擦干后放入100度的烤箱消毒

2 洗净擦干的柠檬逐个用刨刀把外面的黄皮蓉刨下，尽量不要带到里层白色发苦的那部分

3 收集好放入不锈钢盆里

4 剩下的没有黄皮的柠檬一切为二

5 逐个榨汁倒入3中

6 不透钢盆中再加入黄油

7 再加入细砂糖

8 加入鸡蛋液

9 不锈钢盆用水浴的方法放在沸水上中小火边熬边搅，一直熬到粘稠出香味即可，这个过程比较费时间，要有耐心，我这点量大概用了二十多分钟

10 冷却至室温时即可装瓶，然后入冰箱冷藏，建议一定放过夜后再吃，此时它的风味才会完全被释放出来