卤猪尾巴
预备大厨做法
1 鹅蛋和冷水一起煮开，煮熟。
2 鹅蛋剥壳。
3 准备好卤料：桂皮、八角、草果、白胡椒、香叶、蒜、姜、香菜、指天椒。
4 猪尾巴洗净。
5 把所有的卤料加入砂锅中，加入半锅水烧开。
6 烧开后加入3勺生抽、1勺老抽和1勺盐，继续烧开。
7 加入猪尾巴烧开。
8 烧开后继续烧至熟。
9 加入鹅蛋卤制，烧开后继续中小火卤一个小时。
10 熄火，冷却卤制过夜。
11 卤制过后，继续加热卤制。
12 最后捞出装盘即可。
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