荸荠肉丸汤

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荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝 ...(+展开)

用料

荸荠 500克

精肉馅 500克

胡萝卜 1根

葱适量

姜适量

香菜 15克

胡椒适量

糖适量

料酒适量

盐适量

1 备好材料

2 荸荠洗干净去皮，切成小块备用；胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅

3 烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚

4 把肉馅汆成丸子，下入锅中

5 肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟

6 最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了

在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说，急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。