新加坡肉骨茶
豆子厨用料
猪茼骨 一根
马桥香干 一盒
姜蒜 适量
黄酒 适量
生抽 适量
食盐 适量
做法
1 主料：新鲜茼骨一根
2 配料：马桥香干一盒
3 调料：整只大蒜一颗
4 马桥香干对角切成大三角块
5 茼骨洗净加清水炖
6 整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中，一起炖
7 炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干，骨汤待用
8 油锅加热，姜蒜炒香
9 滑炒茼骨，把骨香味炒出来
10 下马桥香干煸炒后再拌炒
11 加入黄酒
12 加入生抽
13 加入刚炖锅茼骨的骨汤，不要加任何热水，以免破坏骨汤的浓郁度
14 白骨汤加入后颜色会稍微加深，因为之前加了生抽的缘故
15 浓郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和实践中完成了...
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