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笋尖河蚌煲豆腐

笋尖河蚌煲豆腐
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用料

河蚌 500克
笋尖 2-3根
豆腐 1块
葱、姜 少许
标签 热菜 咸鲜 炖 数小时 普通

做法

1 用清水泡一下，去除多余的盐份
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤1
2 河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤2
3 将河蚌焯一下水
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤3
4 用凉水冲洗干净
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤4
5 锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤5
6 接着放入葱，并加适量的水
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤6
7 同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤7
8 这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小火2、3分钟
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤8
9 加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了
笋尖河蚌煲豆腐的做法 步骤9

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