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鱼香茄子

鱼香茄子
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用料

茄子
豆瓣酱（或者七老舅）
姜
蒜
盐
糖
酱油
醋
葱
淀粉

做法

1 把茄子下锅干煸（不放油），直到瓤变成焦黄色
2 把茄子取出来，用油炒姜蒜，加豆瓣酱(或者七老舅）
3 把茄子倒下去炒，撒一点盐
4 将糖，酱油，醋调成酱料，倒进锅里一起炒
5 加水焖茄子，直到茄子酥软
6 水淀粉收汁，加葱花，出锅！

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