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葱爆牛肉

葱爆牛肉
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冬天吃牛肉不仅补益身体，还能抵抗寒冷。

用料

牛里脊 350g
大葱 一根
胡萝卜 半根
姜 8g
干辣椒 12个
蒜 4粒
醋 15ml
酱油 30ml
淀粉 8g
黄酒 30ml
盐 3g
食用油 适量

做法

1 牛肉切成条后，用清水浸泡2个小时后沥干，放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟
2 大葱洗净后，从中间剖开，切成大块，胡萝卜洗净去皮切成片
3 炒锅烧热后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香
4 放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软
5 放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒
6 最后放入剩余的大葱翻炒，加盐调味后即可

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