自制草莓果酱

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自制的草莓酱太诱人了，我这个对果酱不太感兴趣的人，居然都非常喜爱。

用料

草莓 600g

鲜柠檬榨汁 1个中等大的柠檬，出汁35ml

红冰糖（冰糖） 80g

白糖 80g

1 草莓用清水冲洗，盐淘米水浸泡清洗干净后，切块，拌入白糖，用手把白糖与草莓充分接触后等半小时以上。

2 把草莓与渗出的水一同倒入锅中。

3 大火烧开转小火。

4 不停地搅拌，期间可把沫撇掉。注意不要用铁锅。火一定要小，而且一直搅动，否则草莓糖水会飞溅。

5 一直不断搅啊搅....直到收汁成浓稠状。大概30分钟。

6 糖浸草莓时，榨2个鲜柠檬汁。

7 放入柠檬汁再搅动5分钟即可。

8 熬成这样就好了。

9 看看粘稠度的感觉，1200g草莓，出酱700g

10 10. 熬好的草莓酱，需要离开装入无油无水的瓶子里盖好盖子，等凉了后放入冰箱储存，尽快趁新鲜吃完，无防腐剂的不能存久。

11 11. 自制纯素面包加自制无添加剂果酱，健康好滋味。

这个草莓与糖的比例，酸甜适中我比较满意，如果喜欢再甜些的可再加一些，口感因人而异。
鲜柠檬的果酱太赞了，闻一下就开始流口水了，以后真的可以考虑不再从法国带果酱回来，不过树莓的果酱还是我的最爱。