肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷
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这咸味的肉松蛋糕卷挺受欢迎的,家里人都喜欢吃,做起来也方便,一小时就可以搞定, 蛋糕卷也是我做的比较多的点心之一,因为方便好吃,蛋糕卷没有黄油奶油还少糖,相对其它蛋糕热量还比较低。

用料

低粉 65克
肉松 适量
蛋黄 3个
细砂糖 15克
新鲜橙汁 40克
色拉油 40克
1克
朗姆酒 5克
蛋白 3个
细砂糖 40克
柠檬汁或白醋 数滴
烤香的芝麻 适量
色拉酱 适量

做法

1 橙汁加糖搅匀,分次加入色拉油搅匀,筛入低粉和盐拌匀,分次加入蛋黄拌匀,最后加入朗姆酒成蛋黄糊
2 烤箱预热165度, 烤盘上铺上烘焙纸,撒上肉松和已烤香的芝麻
3 蛋白加几滴柠檬汁,分次加入细砂糖打发至中性偏干
4 两糊用切拌手法混合均匀,倒入模具, 稍摔一下震出气泡,165度35分钟左右(根据自己的烤箱调节
5 取出倒扣在网架上撕去底部油纸,再取一张干净油纸,将蛋糕反过来摊在上面,用小刀割上几刀(方便卷起), 挤上色拉酱,撒上肉松和烤香的芝麻,用擀面杖辅助卷起,定型半小时后切片

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