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豆瓣焖羊肉

豆瓣焖羊肉
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肉质细嫩，咸鲜微辣。羊肉的肉质细嫩，烧制时可以用小火慢煮，熟烂后口感极佳。

用料

豆瓣酱 2大匙
羊肉 500克
食用油 30克
高汤 5大匙
料酒 3小匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
大葱 2根
生姜 1小块

做法

1 把羊肉洗净切块，用开水焯过后捞出控水；葱、姜洗净分别切成段、片
2 锅中放油烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入高汤，烧开后稍煮，把豆瓣酱的渣子捞净，再把羊肉、料酒、盐、味精、葱、姜一起下锅，烧开，转小火慢烧，待肉软烂，收浓汤汁即可

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